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Tipos de Oliva: Arbosana
Acidez Máxima: 0,2%
O Azeite de Oliva Extravirgem Milonga Arbosana é produzido em Triunfo, no Rio Grande do Sul, região que vem se destacando pela excelência da olivicultura gaúcha. O terroir local, marcado por clima subtropical, boa amplitude térmica e solos bem drenados, favorece o desenvolvimento de azeites de elevada qualidade sensorial. Elaborado no próprio lagar da Milonga, o azeite é extraído poucas horas após a colheita, preservando frescor, aromas e compostos naturais da fruta.
Produzido a partir da variedade espanhola Arbosana, este extravirgem apresenta um perfil elegante, fresco e extremamente gastronômico. As azeitonas são colhidas precocemente para preservar intensidade aromática, equilíbrio e elevada complexidade sensorial.
Visualmente, apresenta coloração verde com reflexos dourados, límpido e brilhante. No aroma, revela um frutado verde leve a médio, com delicadas notas de folhas frescas, banana verde, maçã verde e abacate, acompanhadas por nuances herbáceas suaves e toques florais discretos, compondo um conjunto aromático vivo, limpo e harmonioso. Em boca, mostra-se fluido, elegante e envolvente, com entrada suave e levemente adocicada. Evolui para notas vegetais de folhas verdes e pimenta verde fresca, acompanhadas por amargor e picância muito bem integrados, de intensidade leve a média. O conjunto apresenta excelente equilíbrio, frescor e persistência agradável, com final limpo e delicadamente amendoadado.
Harmonização:
Perfeito para saladas delicadas, frutos do mar, peixes brancos, ceviches, legumes cozidos ou grelhados e massas leves. Harmoniza muito bem com queijos frescos, risotos suaves e preparações à base de vegetais, além de trazer excelente equilíbrio para sobremesas com frutas e receitas de perfil mais leve.
