Tipos de Oliva: Arbosana
Acidez máxima: 0,1%
Produzido exclusivamente com a variedade espanhola Arbosana, originária da Catalunha, este azeite destaca-se pelo excelente equilíbrio entre frescor, intensidade aromática e elegância. As azeitonas são colhidas ainda verdes e processadas imediatamente após a colheita, preservando toda a expressão vegetal característica desta cultivar e proporcionando um azeite extremamente versátil e harmonioso.
Apresenta coloração verde com delicados reflexos dourados. No aroma, revela frutado verde de intensidade média, com notas marcantes de grama recém-cortada, folhas verdes, banana verde, abacate, amêndoas frescas, ervas aromáticas e delicadas nuances de frutas tropicais. Em boca, apresenta entrada macia e envolvente, evoluindo para sabores de folhas verdes, banana verde, ervas frescas, amêndoas e um delicado toque de pimenta verde. O amargor possui intensidade leve a média e a picância aparece de forma gradual, proporcionando excelente equilíbrio, boa persistência e agradável sensação de frescor. O conjunto demonstra grande harmonia, elegância e versatilidade, características que fazem da Arbosana uma das cultivares mais apreciadas para azeites de perfil equilibrado.
Harmonização:
Ideal para massas, carpaccios, peixes, crustáceos, saladas de folhas amargas, vegetais grelhados, risotos, carnes brancas, queijos de média cura e frutas frescas. Também harmoniza muito bem com preparações delicadas e finalizações à mesa, agregando frescor e equilíbrio aos pratos.
Prêmios
