Azeite de Oliva Extra Virgem Capolivo Koroneiki 250ml

País de Origem: Brasil
Tipos de Oliva: Koroneiki
Acidez Máxima: 0,2%


O Azeite de Oliva Extravirgem Capolivo é produzido na Fazenda Tarumã da Boa Vista, no município de Canguçu, no Rio Grande do Sul, uma das regiões brasileiras mais promissoras para a produção de azeites de alta qualidade. Inserida em um terroir privilegiado, marcado pelo clima ameno, grande amplitude térmica, relevo favorável e solos bem drenados, a propriedade reúne condições ideais para o cultivo de oliveiras. Administrada pela tradicional família Capoani, a Capolivo conduz seus olivais com rigor técnico e foco absoluto na qualidade, cultivando atualmente cerca de 100 hectares de oliveiras em constante expansão dentro de uma fazenda com mais de 4.100 hectares. O resultado é uma produção que expressa toda a autenticidade do terroir gaúcho, originando azeites extravirgens de elevado frescor, grande riqueza aromática e excelente complexidade sensorial.
 
Produzido exclusivamente com a tradicional variedade grega Koroneiki, este azeite extravirgem reúne intensidade aromática, frescor e excelente equilíbrio. Considerada uma das cultivares mais prestigiadas do mundo, a Koroneiki adapta-se perfeitamente ao terroir gaúcho, originando azeites de personalidade marcante e grande riqueza sensorial.
 
Apresenta coloração verde com reflexos dourados. No aroma, revela frutado verde médio, destacando notas de rúcula, agrião, folhas de tomateiro, grama recém-cortada, banana verde, maçã verde e delicadas nuances herbáceas. Em boca apresenta excelente estrutura, com sabores que remetem a folhas verdes, rúcula, chicória, ervas frescas, gengibre e especiarias suaves, como pimenta branca. O amargor apresenta intensidade média, enquanto a picância evolui gradualmente, proporcionando um conjunto muito equilibrado, fresco e persistente, característica marcante da variedade Koroneiki.
 
Harmonização:
Ideal para saladas de folhas amargas, vegetais assados, cogumelos, peixes de sabor marcante como salmão e atum, cordeiro, carnes de caça, massas, risotos, bruschettas e queijos curados, agregando frescor, intensidade e excelente equilíbrio aos pratos.


Prêmio