Produzido na Serra da Mantiqueira, em Córrego do Bom Jesus (MG), o azeite Grattacielo é um dos azeites “novos” brasileiros que mais se destacam nos concursos do universo do azeite de oliva nos últimos anos. Seu nome, que significa “arranha-céu” em italiano, faz referência à altitude do olival, situado a 1.800 metros — um terroir privilegiado para olivicultura. A fazenda familiar colhe todas as azeitonas manualmente, e a extração ocorre no mesmo dia em Maria da Fé (MG), no Campo Experimental da EPAMIG, garantindo frescor máximo e qualidade superior.
Grattacielo Koroneiki 250 ml é produzido exclusivamente com a variedade grega Koroneiki, conhecida mundialmente por seu perfil sensorial vibrante. Apresenta aroma frutado verde médio, com notas herbáceas marcantes de rúcula, agrião e grama recém-cortada, além de nuances frutais de banana e maçã verde. Em boca, revela sabores intensos de ervas e folhas verdes — como rúcula e chicória — acompanhados por toques sutis de gengibre e especiarias, especialmente a pimenta branca. Seu final é elegante, com amargor médio e picância de intensidade média e evolutiva, formando um conjunto equilibrado, persistente e sofisticado.
Harmonizações: Ideal com saladas verdes mais intensas (rúcula, agrião, endívia), carpaccios, queijos frescos e de média cura, peixes brancos e frutos do mar grelhados, carnes brancas, legumes assados, sopas de legumes, pratos mediterrâneos e massas finalizadas com ervas ou toques cítricos.
