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Tipos de Oliva: Koroneiki
Acidez máxima: 0,1%
O azeite de oliva extra virgem Sabiá da Mantiqueira, produzido em pequenos lotes na Serra da Mantiqueira, em Santo Antônio do Pinhal/SP. As azeitonas carregam a qualidade do terroir da Mantiqueira e são colhidas manualmente, ainda verdes. Processadas logo após saírem do pé, resultam em um azeite com um frescor.
O azeite de oliva extra virgem Sabiá Koroneiki possui sabor frutado intenso, com toques que lembram folha de tomate, maçã verde, com aromas de ervas e gramas cortadas. É mais picante e com amargor médio. Tem um alto teor de polifenóis, o que lhe dá maior estabilidade de sabor e frescor.
Harmonização: É ideal para pratos mais temperados como risotos, bacalhau, massas e carnes vermelhas.
Prêmios:
