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Tipos de Oliva: Arbequina e Arbosana
Acidez máxima: 0,2%
O azeite de oliva extra virgem HERANÇA DO CERRO é extraído diretamente de azeitonas frescas colhidas manualmente em seu melhor estado de conservação e no ponto ideal de maturação com objetivo de preservar as características físico-químicas perfeitas para um azeite de máxima qualidade por processos unicamente mecânicos com sabor e aroma impecáveis e sem quaisquer defeitos sensoriais.
O Azeite HERANÇA DO CERRO possui sabor frutado suave com presença de toques verdes herbáceos. Em boca tem entrada doce, muito harmônica, com notas amendoadas bastante equilibradas. Seu amargos e picância são leves.
Harmonização: Ideal para pães, saladas, queijos, legumes grelhados e sobremesas.
A marca HERANÇA DO CERRO possui entre sua gama de produtos o azeite extra virgem, os mirtilos “in natura”, chás e geleias de frutos cultivados e produzidos na Fazenda São Jorge, em Encruzilhada do Sul, além de madeiras para defumação e cosméticos a base de azeite.
A propriedade está inserida na Serra do Sudeste do Rio Grande do Sul, aos pés do Cerro Partido, cartão postal do município. A fazenda foi herança do pai e avô das fundadoras que optaram por investir em culturas diferenciadas e trabalhar encima do destaque e agregação de valor dos produtos.
O cultivo dos 54 hectares de oliveiras teve início em 2016 e, após quatro anos, as fundadoras decidiram investir no mirtilo (blueberry). Além disso, são também criados na fazenda, ovinos, suínos e gado, todos harmoniosamente integrados aos cultivos da propriedade.
