País de Origem: Brasil Tipos de Oliva: Arbequina e Koroneiki
O Azeite de Oliva Extravirgem Cadenza é produzido em Glorinha, no Rio Grande do Sul, onde o relevo suavemente ondulado, o clima equilibrado entre a Serra e o litoral e os solos férteis criam condições ideais para a olivicultura de alta qualidade. A marca nasceu da visão do empresário Eduardo Winkler, que iniciou o projeto em 2017 com o plantio de trinta hectares de oliveiras na propriedade Casa Winkler, expandindo posteriormente o pomar para sessenta hectares. Inspirada no conceito musical de cadenza — momento em que o solista demonstra toda sua técnica e interpretação —, a marca traduz essa filosofia em azeites que unem natureza, precisão técnica e respeito ao terroir. As azeitonas são colhidas manualmente no ponto ideal de maturação e processadas imediatamente por extração a frio em equipamentos de última geração, preservando toda a riqueza aromática, o frescor e os compostos naturais da fruta.
O azeite Cadenza Staccato recebe seu nome do termo musical italiano que significa "destacado", representando notas curtas, leves e precisas. Elaborado a partir de um blend das variedades Arbequina e Koroneiki, combina a suavidade e delicadeza da Arbequina com o frescor herbáceo característico da Koroneiki, originando um azeite extremamente versátil, equilibrado e agradável para o uso cotidiano.
Apresenta coloração dourada com delicados reflexos esverdeados, límpida e brilhante. No aroma, revela frutado verde de intensidade leve a média, destacando notas de banana verde, maçã fresca, amêndoas, camomila, ervas aromáticas suaves e um delicado toque de flores do campo. Em boca, possui entrada macia e fluida, evoluindo para sabores de banana, amêndoas frescas, folhas verdes delicadas e discretas nuances herbáceas. O amargor é suave e perfeitamente integrado, enquanto a picância surge de maneira delicada e progressiva, proporcionando frescor sem dominar o paladar.
Harmonização:
Ideal para saladas frescas, peixes delicados, frutos do mar, camarões, carpaccios, burratas, queijos frescos, legumes cozidos ou grelhados, massas leves, risotos delicados, pães artesanais e preparações à base de vegetais. Também harmoniza muito bem com frutas frescas, sobremesas à base de frutas e iogurtes naturais, agregando frescor e delicadeza sem sobrepor os sabores.
