O Azeite de Oliva Extravirgem Altos da Bolena Arbequina é produzido em Palmas, distrito de Bagé, no coração dos Pampas Gaúchos — uma região de relevo suavemente ondulado, solos férteis e clima caracterizado por grande amplitude térmica, fatores que favorecem a produção de azeites de elevada qualidade e excelente concentração de compostos fenólicos. A história da Altos da Bolena nasceu da paixão do casal Marcelo Lobo e Marilda, que, após décadas dedicadas à área da saúde, decidiram iniciar uma nova trajetória em contato com a natureza, implantando seus olivais em 2021. O cultivo é conduzido com rigor técnico, respeito ao terroir e manejo cuidadoso do solo, produzindo azeites extravirgens que expressam a identidade dos Pampas Gaúchos com frescor, autenticidade e riqueza sensorial.
Elaborado exclusivamente a partir da variedade espanhola Arbequina, este azeite extravirgem apresenta um perfil elegante, delicado e muito equilibrado. Reconhecida mundialmente pela suavidade e pelo caráter frutado, a Arbequina desenvolve nos Pampas Gaúchos um conjunto aromático refinado, preservando frescor e excelente complexidade.
Visualmente apresenta coloração dourada com suaves reflexos verdes. No aroma revela um frutado verde-maduro de intensidade média, destacando notas herbáceas de grama recém-cortada e folhas verdes, acompanhadas por delicadas nuances de banana, maçã, amêndoas frescas e frutos secos, formando um conjunto muito agradável e harmonioso. Em boca apresenta entrada suave, fluida e levemente adocicada. Evolui para notas de banana madura, amêndoas, castanhas frescas e delicadas nuances vegetais. O amargor é leve e elegante, enquanto a picância aparece de maneira gradual, limpa e persistente, proporcionando excelente equilíbrio e um final delicado, fresco e muito agradável.
Trata-se de um azeite extremamente versátil, ideal tanto para consumidores iniciantes quanto para apreciadores que valorizam perfis mais delicados e elegantes.
Harmonização: Perfeito para saladas, pães artesanais, peixes, frutos do mar, massas leves, risotos, carnes brancas e legumes cozidos ou grelhados. Harmoniza muito bem com queijos frescos e de massa mole, frutas, sobremesas delicadas, iogurtes naturais e preparações à base de vegetais, trazendo suavidade, frescor e excelente equilíbrio aos pratos.
