País de Origem: Brasil Tipos de Oliva: Arbequina, Koroneiki, Picual
O Azeite de Oliva Extravirgem Cadenza é produzido em Glorinha, no Rio Grande do Sul, onde o relevo suavemente ondulado, o clima equilibrado entre a Serra e o litoral e os solos férteis criam condições ideais para a olivicultura de alta qualidade. A marca nasceu da visão do empresário Eduardo Winkler, que iniciou o projeto em 2017 com o plantio de trinta hectares de oliveiras na propriedade Casa Winkler, expandindo posteriormente o pomar para sessenta hectares. Inspirada no conceito musical de cadenza — momento em que o solista demonstra toda sua técnica e interpretação —, a marca traduz essa filosofia em azeites que unem natureza, precisão técnica e respeito ao terroir. As azeitonas são colhidas manualmente no ponto ideal de maturação e processadas imediatamente por extração a frio em equipamentos de última geração, preservando toda a riqueza aromática, o frescor e os compostos naturais da fruta.
O azeite Cadenza Fermata recebe seu nome do termo musical italiano que representa a pausa expressiva capaz de prolongar uma nota além do tempo esperado. Elaborado a partir de um blend das variedades Arbequina, Koroneiki e Picual, reúne a delicadeza aromática da Arbequina, a intensidade herbácea da Koroneiki e a estrutura da Picual, resultando em um azeite de grande complexidade, excelente equilíbrio e longa persistência sensorial.
Apresenta coloração verde com reflexos dourados. No aroma, revela frutado verde de intensidade média a intensa, com notas marcantes de folha de tomate, ervas aromáticas frescas, alcachofra, maçã verde, banana verde e delicados toques de frutas tropicais, formando um conjunto muito expressivo e harmonioso. Em boca, possui entrada envolvente e estruturada, evoluindo para sabores de folhas verdes, tomate verde, alcachofra, ervas frescas e amêndoas. O amargor apresenta intensidade média, muito bem integrado, enquanto a picância cresce de forma gradual e persistente, proporcionando longa permanência e excelente equilíbrio.
Harmonização:
Ideal para massas artesanais, risotos, carnes grelhadas, cordeiro, aves, vegetais assados, cogumelos, bruschettas, pizzas artesanais, queijos de média e longa cura, tábuas de frios e finalizações de pratos de média e alta intensidade. Também harmoniza perfeitamente com pães artesanais e preparações mediterrâneas, agregando profundidade, frescor e grande riqueza aromática.
