O Azeite de Oliva Extravirgem CINQUE Olive Picual é produzido na Estância Santa Leonida, em Rosário do Sul, no coração do Pampa Gaúcho — uma região de clima seco, grande amplitude térmica e solos bem drenados, condições ideais para a produção de azeites de elevada qualidade. A CINQUE dedica-se à produção de azeites extravirgens premium em pequenos lotes, utilizando exclusivamente azeitonas próprias selecionadas e colhidas no momento ideal de maturação. A extração é realizada por processo exclusivamente mecânico, sob temperatura controlada e poucas horas após a colheita, preservando compostos fenólicos, antioxidantes naturais e toda a riqueza aromática dos frutos. O resultado são azeites de boutique, intensamente premiados, que expressam com autenticidade o terroir gaúcho, reunindo tradição, inovação e excelência em cada safra.
Elaborado exclusivamente com a tradicional variedade espanhola Picual, este extravirgem apresenta um perfil intenso, estruturado e marcante. A colheita totalmente manual preserva a integridade dos frutos e permite obter um azeite de elevada concentração aromática e excelente estabilidade natural.
Apresenta coloração verde intensa com reflexos dourados. No aroma revela um frutado verde intenso, destacando notas de folha de tomate, banana verde, alcachofra, rúcula, pimenta verde, trevo recém-cortado e ervas frescas, formando um conjunto complexo e muito expressivo. Em boca apresenta estrutura robusta e grande intensidade. A entrada é envolvente e evolui para notas marcantes de folhas verdes, chicória, rúcula e vegetais amargos. O amargor é médio a alto e a picância é intensa, longa e perfeitamente integrada, proporcionando excelente persistência e um final vibrante, elegante e muito equilibrado. Trata-se de um azeite de grande personalidade, indicado para apreciadores de perfis mais intensos, herbáceos e ricos em compostos fenólicos.
Harmonização: Ideal para carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, cogumelos, legumes assados, pratos à base de tomate, bruschettas, massas de sabores intensos, queijos curados, embutidos, defumados e sopas rústicas. Também valoriza preparações mediterrâneas e finalizações que pedem maior intensidade aromática.
