Tipos de Oliva: Picual
Acidez máxima: 0,1%
Um ícone da nova olivicultura brasileira, premiado internacionalmente!
Produzido com maestria no terroir único de Viamão, no Rio Grande do Sul, o azeite Picual da Estância das Oliveiras representa o que há de mais sofisticado na produção nacional de azeites extravirgem. Cultivado e extraído dentro da própria estância, o processo é 100% verticalizado, garantindo frescor, pureza e rastreabilidade em cada gota. O resultado deste processo é um azeite excepcional, que conquistou medalha de ouro no EVO IOOC Awards 2025, um dos concursos mais respeitados do mundo, realizado na Itália.
As oliveiras da variedade Picual são cultivadas sob manejo sustentável e colhidas no ponto ideal de maturação. A extração é feita mecanicamente com temperatura controlada, logo após a colheita, em moinhos de última geração localizados dentro da própria Estância. Todo o processo segue rigorosos padrões de qualidade para preservar o máximo de compostos aromáticos e antioxidantes naturais.
Este azeite possui uma complexidade aromática impressionante, revelando ao nariz notas marcantes de tomate verde e folha de tomate, acompanhadas por nuances frescas de ervas aromáticas e um leve toque de banana verde. Em boca, apresenta um amargor equilibrado com delicadas notas de chicória, seguido por um frescor vegetal que remete à grama recém-cortada. Sua estrutura revela ainda sutis toques de pimenta verde, com um final de boca persistente, elegante e harmonioso.
Harmonização: É ideal para quem valoriza intensidade e personalidade. Harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas grelhadas, queijos curados (como pecorino ou parmesão), bruschettas com tomate e alho, saladas com folhas amargas (rúcula, agrião), massas ao alho e óleo, pratos da culinária mediterrânea. Use também para finalizar pratos, realçando sabores com poucas gotas.
Prêmios:
