O Azeite de Oliva Extravirgem Las Doscientas é produzido em Pencahue, na região de Talca, no tradicional Vale do Maule, uma das principais áreas olivícolas do Chile. O projeto reúne tradição agrícola, tecnologia de ponta e forte compromisso com a sustentabilidade ambiental. As azeitonas são colhidas no ponto ideal de maturação e encaminhadas imediatamente para a moderna almazara da propriedade, garantindo máxima preservação dos aromas, sabores e compostos naturais da fruta. Com capacidade de processamento de até 300 toneladas de azeitonas por dia e armazenamento superior a 2,5 milhões de litros, a Las Doscientas alia eficiência produtiva, rigoroso controle de qualidade e responsabilidade socioambiental, produzindo azeites extravirgens reconhecidos mundialmente.
Produzido exclusivamente com a tradicional variedade espanhola Picual, este monovarietal apresenta um perfil sensorial equilibrado, encorpado e muito agradável. A maturação dos frutos suaviza naturalmente o amargor e a picância típicos da cultivar, preservando sua boa estrutura e riqueza aromática.
Apresenta coloração dourada com reflexos verdes. No aroma, revela frutado maduro de intensidade média a intensa, destacando notas de erva fresca, maçã madura, banana verde e delicadas nuances vegetais. Em boca, possui excelente estrutura, com entrada ampla e macia, evoluindo para sabores herbáceos, maçã, banana verde e discretos toques vegetais. O amargor apresenta intensidade leve a média, perfeitamente equilibrado pela picância delicada e agradável que surge no final da degustação. O conjunto demonstra excelente harmonia, boa persistência e grande versatilidade gastronômica, tornando este azeite uma excelente opção para quem aprecia perfis maduros e elegantes.
Harmonização:
Ideal para risotos, carnes grelhadas, pizzas artesanais, legumes assados, frutos do mar, massas, aves, peixes, bruschettas, vegetais grelhados e queijos de média cura. Também é excelente para finalizar pratos quentes, acrescentando sabor, equilíbrio e riqueza aromática.
