O Azeite de Oliva Extravirgem Olivas do Sul Coratina é um monovarietal de personalidade intensa e marcante, elaborado a partir da variedade italiana Coratina, conhecida mundialmente por seu elevado teor de polifenóis e grande potência sensorial.
Produzido pela Olivas do Sul no Rio Grande do Sul, pioneira na produção de azeites extravirgens no Brasil, este azeite expressa um perfil robusto, complexo e profundamente herbáceo, refletindo toda a intensidade característica da cultivar. No aroma, apresenta frutado verde intenso, com notas exuberantes de alcachofra, ervas amargas, rúcula, amêndoa verde, maçã, pera e especiarias doces como mel e baunilha. Em boca, possui entrada potente e estruturada, evoluindo para notas herbáceas marcantes de rúcula, agrião, radicchio, chicória e folhas de oliveira. O amargor e a picância são intensos e persistentes, perfeitamente integrados à estrutura do azeite. Trata-se de um azeite extremamente complexo, rico em antioxidantes naturais e com longa persistência no paladar.
Harmonização:
Ideal para carnes vermelhas, churrasco, cordeiro, embutidos, cogumelos e pratos mediterrâneos intensos. Harmoniza muito bem com legumes grelhados, massas robustas, pizzas artesanais e queijos curados.
