Tipos de Oliva: Arbequina, Arbosana, Coratina e Manzanilla. Acidez Máxima: 0,2%
O Azeite de Oliva Extravirgem Olivas do Sul Blend Reserva d'Oro é um dos rótulos mais sofisticados da Olivas do Sul, pioneira na produção e comercialização de azeite extravirgem no Brasil. Produzido no Rio Grande do Sul, a partir de olivais localizados em Cachoeira do Sul e Encruzilhada do Sul, este azeite nasce em um terroir privilegiado, marcado por clima subtropical, invernos frios e boa amplitude térmica, condições ideais para o desenvolvimento de azeites complexos e aromáticos.
Elaborado a partir de um blend das variedades Arbequina, Arbosana, Coratina e Manzanilla, este extravirgem reúne intensidade, frescor e personalidade em um conjunto extremamente equilibrado. A combinação dessas cultivares proporciona grande riqueza aromática e estrutura, unindo suavidade, frescor vegetal e potência fenólica. No aroma, apresenta frutado intenso e complexo, destacando notas de banana, folhas de oliveira, flores do campo — especialmente camomila — além de nuances herbáceas que remetem a chicória, folhas de tomate e grama recém-cortada, finalizadas por um delicado toque de mel. Em boca, revela entrada marcante e envolvente, com notas amendoadas e maduras que remetem a frutos secos, equilibradas por nuances verdes de rúcula e agrião. O amargor é médio e bastante presente, enquanto a picância surge intensa e persistente, conferindo grande personalidade ao conjunto. Trata-se de um azeite energético, profundo e extremamente gastronômico, com longa persistência e excelente equilíbrio entre potência e elegância.
Harmonização:
Ideal para carnes vermelhas, cordeiro, risotos intensos, pizzas artesanais, massas estruturadas e saladas de folhas verdes. Harmoniza muito bem com legumes grelhados, bruschettas, queijos curados e molhos mais marcantes, sendo excelente para finalização de pratos que pedem intensidade e personalidade.
Prêmios:
Dubai IOOC 2021 - Blend Riserva D'Oro - Ouro
Brazil IOOC 2021 - Blend Riserva D'Oro - Bronze
Brazil IOOC 2020 - Blend Riserva d'oro - Ouro
Lorciollo D'Oro 2020 - Melhor azeite do Hemisfério Sul - Blend Riserva D'Oro
