O Azeite de Oliva Extravirgem Olivas do Sul Koroneiki é um monovarietal produzido a partir da tradicional variedade grega Koroneiki, reconhecida por sua intensidade aromática e elevada concentração de compostos antioxidantes.
Produzido no Rio Grande do Sul pela Olivas do Sul, pioneira na produção de azeites extravirgens no Brasil , este azeite revela excelente adaptação da cultivar ao terroir gaúcho, resultando em um extravirgem fresco, equilibrado e muito expressivo. No aroma, apresenta frutado verde médio bastante aromático, com predominância de notas herbáceas de rúcula, agrião e grama recém-cortada, acompanhadas por nuances de banana e maçã verde. Em boca, possui estrutura robusta e muito aromática, trazendo sabores de folhas verdes, chicória, ervas frescas e toques de gengibre e pimenta branca. O amargor é médio e a picância evolui gradualmente, proporcionando persistência e frescor ao conjunto.
Harmonização:
Ideal para saladas, peixes, frutos do mar e queijos diversos. Harmoniza muito bem com legumes grelhados, massas leves, risotos e pratos mediterrâneos frescos.
Prêmios:
Brazil IOOC 2021 - Koroneiki - Prata
XXVII Leone d`Oro dei Mastri Oleari 2018/2019 Monovarietal Koroneiki Olivas do Sul – Selezione
