País de Origem: Brasil
Tipos de Oliva: Arbequina, Arbosana e Koroneiki
O Azeite de Oliva Extravirgem Olivas Dambros é um rótulo brasileiro produzido no município de Encruzilhada do Sul, no Rio Grande do Sul — região que vem se consolidando como um dos principais polos da olivicultura nacional, graças ao seu terroir caracterizado por solos bem drenados, clima favorável e condições ideais para o desenvolvimento de azeites de alta qualidade . A safra de 2026 marca sua estreia, com uma produção extremamente exclusiva, reforçando seu caráter praticamente artesanal e limitado.
Elaborado a partir de um blend das variedades Arbequina, Arbosana e Koroneiki, este azeite extravirgem expressa uma proposta sensorial voltada à elegância, complexidade aromática e suavidade em boca. A combinação dessas cultivares resulta em um perfil equilibrado, no qual a Arbequina aporta delicadeza e notas frutadas maduras, a Arbosana contribui com harmonia e leve estrutura, enquanto a Koroneiki agrega nuances aromáticas e frescor vegetal.
Visualmente, apresenta coloração dourada com reflexos verdes. No aroma, revela um frutado maduro e complexo, destacando notas de maçã Fuji, tomate maduro e banana, acompanhadas por nuances vegetais como alcachofra e grama recém-cortada, além de toques de especiarias que remetem ao dill, compondo um perfil aromático rico, envolvente e sofisticado.
Em boca, apresenta entrada adocicada, delicada e aveludada, com destaque marcante para notas que remetem ao abacate no início da degustação. Na sequência, evolui para um perfil mais herbáceo, com lembranças de agrião (e sua agradável picância), finalizando com um retrogosto frutado de banana, persistente e elegante. O amargor é baixo, praticamente imperceptível, enquanto a picância surge de forma leve e delicada, contribuindo para um conjunto equilibrado e muito agradável ao paladar.
Trata-se de um azeite de perfil suave e sofisticado, ideal para consumidores que valorizam complexidade aromática aliada à delicadeza em boca.
Harmonização:
Perfeito para saladas leves, legumes delicados, peixes e frutos do mar. Harmoniza muito bem com queijos frescos, carpaccios e preparações suaves, além de ser excelente para finalização de sobremesas e para combinações com frutas, proporcionando equilíbrio, elegância e uma experiência sensorial diferenciada.
