O Azeite de Oliva Extravirgem CINQUE Olive Frantoio é produzido na Estância Santa Leonida, em Rosário do Sul, no coração do Pampa Gaúcho — uma região de clima seco, grande amplitude térmica e solos bem drenados, condições ideais para a produção de azeites de elevada qualidade. A CINQUE dedica-se à produção de azeites extravirgens premium em pequenos lotes, utilizando exclusivamente azeitonas próprias selecionadas e colhidas no momento ideal de maturação. A extração é realizada por processo exclusivamente mecânico, sob temperatura controlada e poucas horas após a colheita, preservando compostos fenólicos, antioxidantes naturais e toda a riqueza aromática dos frutos. O resultado são azeites de boutique, intensamente premiados, que expressam com autenticidade o terroir gaúcho, reunindo tradição, inovação e excelência em cada safra.
Elaborado exclusivamente a partir da tradicional variedade italiana Frantoio, este azeite extravirgem traduz toda a elegância e estrutura dessa cultivar, reconhecida pelo excelente equilíbrio entre aromas herbáceos, frutos secos e persistência sensorial. A colheita totalmente manual garante máxima seleção dos frutos e preservação de suas características naturais.
Apresenta coloração verde com reflexos dourados. No aroma destaca um frutado verde médio a intenso, revelando notas de amêndoa verde, pinhão, avelã, legumes frescos, alcachofra e ervas aromáticas, acompanhadas por delicadas nuances florais. Em boca possui entrada envolvente e equilibrada, evoluindo para notas de frutos secos, ervas frescas e vegetais verdes. O amargor apresenta intensidade média e elegante, enquanto a picância surge de forma progressiva e persistente, proporcionando excelente equilíbrio e um final longo, limpo e muito sofisticado. Trata-se de um azeite de personalidade elegante, grande complexidade aromática e excelente persistência.
Harmonização: Ideal para vegetais grelhados, massas frescas, risotos, peixes, carnes brancas, bruschettas e carpaccios. Harmoniza muito bem com cogumelos, queijos de média cura, legumes assados e preparações mediterrâneas, valorizando ingredientes frescos e aromáticos.
