O Azeite de Oliva Extravirgem Batalha é produzido na Estância Guarda Velha, no município de Pinheiro Machado, em pleno Pampa Gaúcho, uma das regiões brasileiras mais vocacionadas para a olivicultura de alta qualidade. A marca faz parte do tradicional Chalet Group, um dos maiores grupos empresariais do país e atualmente o maior produtor brasileiro de azeite de oliva extravirgem, sendo referência em inovação, tecnologia e excelência. Os olivais estão localizados no Paralelo 31 Sul, mesma faixa geográfica de importantes regiões produtoras da Argentina, Chile, Uruguai, África do Sul e Austrália. A combinação entre clima, solo, grande amplitude térmica e manejo criterioso proporciona um terroir privilegiado, capaz de originar azeites de elevada complexidade sensorial, intenso frescor e excelente concentração de compostos fenólicos.
Produzido exclusivamente com a variedade espanhola Manzanilla, originária da região de Cáceres e perfeitamente adaptada ao terroir gaúcho, este azeite extravirgem não filtrado representa a máxima expressão da fruta recém-colhida. Elaborado com azeitonas de colheita precoce, preserva pequenas partículas naturais da polpa da azeitona, conferindo maior intensidade aromática, textura mais densa e elevada riqueza sensorial.
Apresenta coloração verde-esmeralda naturalmente turva, característica típica dos azeites não filtrados. No aroma, revela frutado verde intenso, combinando notas herbáceas de tomateira, agrião, chicória, couve e folhas verdes com delicadas nuances de goiaba verde, pera, marmelo, camomila, mel e suaves toques de cravo. Em boca, possui excelente estrutura e grande complexidade. A entrada é ampla e envolvente, evoluindo para sabores marcantes de ervas frescas, folhas verdes e vegetais. O amargor é intenso, elegante e muito bem integrado, enquanto a picância cresce progressivamente, permanecendo longa e persistente. O conjunto demonstra enorme equilíbrio entre potência, frescor e riqueza aromática, refletindo a elevada concentração de compostos fenólicos naturais.
Harmonização:
Ideal para finalizar carnes grelhadas, cordeiro, peixes, frutos do mar, legumes assados, burratas, queijos curados, bruschettas, massas, risotos, sopas e saladas de folhas amargas. Também proporciona excelente experiência degustado puro sobre pão artesanal levemente tostado, permitindo apreciar toda a intensidade e frescor deste azeite.
