O Azeite de Oliva Extravirgem Tenuta do Bosque Picual é produzido na Fazenda do Bosque, localizada no município de Guaíba, no Rio Grande do Sul. Em uma propriedade que une tradição, natureza preservada e tecnologia, a Tenuta do Bosque cultiva aproximadamente 50 hectares de oliveiras, conduzidas sob rigorosos critérios agronômicos. A colheita é realizada no momento ideal de maturação e a extração ocorre a frio poucas horas após a colheita, garantindo máxima preservação dos aromas naturais, dos compostos fenólicos e da qualidade sensorial. Todo o processo reflete o compromisso da Tenuta do Bosque com a sustentabilidade, a rastreabilidade e a produção de azeites que expressam com autenticidade o terroir gaúcho.
Elaborado exclusivamente a partir da tradicional variedade espanhola Picual, este azeite apresenta elevada concentração de antioxidantes naturais, excelente estabilidade oxidativa e um perfil sensorial intenso e marcante.
Visualmente apresenta coloração verde intensa com reflexos dourados. No aroma revela um frutado verde intenso, dominado por notas de folhas de oliveira, tomateiro, alcachofra, rúcula, chá verde, ervas frescas e delicados toques de maçã verde. Em boca possui entrada envolvente e estruturada. O amargor é médio-alto, elegante e persistente, enquanto a picância evolui continuamente, característica típica da variedade. Destacam-se sabores de chicória, rúcula, folhas verdes, tomate verde, alcachofra e pimenta branca, formando um conjunto vibrante, equilibrado e de longa persistência. Com o amadurecimento da garrafa, tende a desenvolver agradáveis notas de frutos secos, preservando sua estrutura e personalidade.
Trata-se de um azeite intenso, indicado para consumidores que apreciam azeites de grande personalidade e elevada riqueza fenólica.
Harmonização:
Ideal para carnes vermelhas, cordeiro, carnes de caça, churrascos, legumes grelhados, cogumelos, pratos condimentados, massas robustas, risotos intensos, pizzas, embutidos defumados, queijos curados e pratos mediterrâneos de sabores marcantes. Excelente para finalização gastronômica.
