Tipos de Oliva: Arbequina
Acidez máxima: 0,1%
O Azeite de Oliva Extravirgem Sabiá é produzido em duas das mais privilegiadas regiões brasileiras para a olivicultura de alta qualidade: a Serra da Mantiqueira, em Santo Antônio do Pinhal (SP), com 15 hectares de olivais, e a Serra do Sudeste, em Encruzilhada do Sul (RS), onde estão concentrados outros 115 hectares de cultivo. A marca nasceu da descoberta do extraordinário potencial desses terroirs brasileiros para a produção de azeites de padrão internacional. Desde então, todo o processo é conduzido com absoluto rigor técnico, desde a colheita manual das azeitonas no ponto ideal de maturação até a extração realizada poucas horas após a colheita, preservando ao máximo os aromas, sabores e compostos fenólicos naturais.
Produzido exclusivamente com a tradicional variedade espanhola Arbequina, este azeite destaca-se pela delicadeza aromática, textura sedosa e extraordinário equilíbrio. As azeitonas são colhidas ainda verdes e extraídas imediatamente após a colheita, preservando todo o frescor natural da fruta e proporcionando um perfil sensorial elegante e muito versátil, ideal tanto para apreciadores iniciantes quanto para consumidores experientes.
Apresenta coloração dourada com suaves reflexos esverdeados, límpida e brilhante. No aroma, revela frutado verde de intensidade média, com notas de grama recém-cortada, folhas verdes, couve, maçã verde, banana fresca e amêndoas recém-colhidas, acompanhadas por delicadas nuances herbáceas e florais. Em boca, possui entrada macia, aveludada e levemente adocicada, evoluindo para sabores de banana madura, maçã verde, ervas frescas e amêndoas. O amargor é delicado e perfeitamente integrado, enquanto a picância surge de forma suave e progressiva, proporcionando frescor e excelente equilíbrio. O conjunto é elegante, harmonioso e muito agradável, valorizando os ingredientes sem sobrepor seus sabores.
Harmonização:
Ideal para saladas, vegetais cozidos ou grelhados, peixes, frutos do mar, carnes brancas, massas leves, risotos, pães artesanais, queijos frescos, frutas, molhos delicados e finalizações à mesa. Também harmoniza muito bem com preparações mediterrâneas e receitas que valorizam ingredientes de sabores mais sutis.
Prêmio:
Tipos de Oliva: Arbosana
Acidez máxima: 0,1%
Produzido exclusivamente com a variedade espanhola Arbosana, originária da Catalunha, este azeite destaca-se pelo excelente equilíbrio entre frescor, intensidade aromática e elegância. As azeitonas são colhidas ainda verdes e processadas imediatamente após a colheita, preservando toda a expressão vegetal característica desta cultivar e proporcionando um azeite extremamente versátil e harmonioso.
Apresenta coloração verde com delicados reflexos dourados. No aroma, revela frutado verde de intensidade média, com notas marcantes de grama recém-cortada, folhas verdes, banana verde, abacate, amêndoas frescas, ervas aromáticas e delicadas nuances de frutas tropicais. Em boca, apresenta entrada macia e envolvente, evoluindo para sabores de folhas verdes, banana verde, ervas frescas, amêndoas e um delicado toque de pimenta verde. O amargor possui intensidade leve a média e a picância aparece de forma gradual, proporcionando excelente equilíbrio, boa persistência e agradável sensação de frescor. O conjunto demonstra grande harmonia, elegância e versatilidade, características que fazem da Arbosana uma das cultivares mais apreciadas para azeites de perfil equilibrado.
Harmonização:
Ideal para massas, carpaccios, peixes, crustáceos, saladas de folhas amargas, vegetais grelhados, risotos, carnes brancas, queijos de média cura e frutas frescas. Também harmoniza muito bem com preparações delicadas e finalizações à mesa, agregando frescor e equilíbrio aos pratos.
Prêmios
