País de Origem: Brasil Tipo de Oliva: Arbequina Acidez Máxima: 0,2%
O Azeite de Oliva Extravirgem Capolivo é produzido na Fazenda Tarumã da Boa Vista, no município de Canguçu, no Rio Grande do Sul, uma das regiões brasileiras mais promissoras para a produção de azeites de alta qualidade. Inserida em um terroir privilegiado, marcado pelo clima ameno, grande amplitude térmica, relevo favorável e solos bem drenados, a propriedade reúne condições ideais para o cultivo de oliveiras. Administrada pela tradicional família Capoani, a Capolivo conduz seus olivais com rigor técnico e foco absoluto na qualidade, cultivando atualmente cerca de 100 hectares de oliveiras em constante expansão dentro de uma fazenda com mais de 4.100 hectares. O resultado é uma produção que expressa toda a autenticidade do terroir gaúcho, originando azeites extravirgens de elevado frescor, grande riqueza aromática e excelente complexidade sensorial.
Elaborado exclusivamente com a tradicional variedade espanhola Arbequina, este azeite extravirgem destaca-se pela delicadeza, equilíbrio e versatilidade gastronômica. Adaptada com grande sucesso ao terroir gaúcho, a Arbequina origina azeites elegantes, de textura macia e perfil aromático extremamente agradável, sendo uma excelente opção tanto para apreciadores iniciantes quanto para consumidores mais experientes.
Apresenta coloração dourada com suaves reflexos esverdeados. No aroma, revela frutado verde delicado, com notas de amêndoa verde, casca de banana, ervas frescas, flores do campo e delicadas nuances de mel e especiarias suaves. Em boca possui entrada doce e aveludada, evoluindo para sabores de amêndoas, frutos secos, folhas verdes e um delicado toque de pimenta branca. O amargor é suave e perfeitamente integrado, enquanto a picância aparece de forma gradual, elegante e persistente, proporcionando excelente equilíbrio e grande harmonia entre frescor, doçura natural e complexidade aromática.
Harmonização:
Ideal para saladas, legumes grelhados, peixes, frutos do mar, carnes brancas, massas frescas, risotos, queijos frescos, vegetais salteados, molhos delicados, bruschettas e pães artesanais. Também harmoniza muito bem com frutas, sobremesas à base de frutas e preparações leves que valorizam sua delicadeza.
