O Azeite de Oliva Extravirgem Tenuta do Bosque Koroneiki é produzido na Fazenda do Bosque, localizada no município de Guaíba, no Rio Grande do Sul. Em uma propriedade que une tradição, natureza preservada e tecnologia, a Tenuta do Bosque cultiva aproximadamente 50 hectares de oliveiras, conduzidas sob rigorosos critérios agronômicos. A colheita é realizada no momento ideal de maturação e a extração ocorre a frio poucas horas após a colheita, garantindo máxima preservação dos aromas naturais, dos compostos fenólicos e da qualidade sensorial. Todo o processo reflete o compromisso da Tenuta do Bosque com a sustentabilidade, a rastreabilidade e a produção de azeites que expressam com autenticidade o terroir gaúcho.
Elaborado exclusivamente a partir da tradicional variedade grega Koroneiki, este azeite extravirgem apresenta um perfil jovem, vibrante e extremamente aromático. Reconhecida mundialmente pelo elevado teor de polifenóis e pela intensa expressão herbácea, a Koroneiki produz azeites de excelente estrutura, grande frescor e longa persistência.
Visualmente apresenta coloração verde intensa com reflexos dourados. No aroma revela um frutado verde médio a intenso, marcado por notas de grama recém-cortada, rúcula, agrião, folhas verdes, tomate verde, alcachofra, banana verde e ervas aromáticas, complementadas por delicadas nuances florais de camomila, sálvia e flores do campo. Em boca possui excelente estrutura e intensidade aromática. A entrada é elegante e rapidamente evolui para um amargor médio bem definido, acompanhado por picância progressiva e persistente. Destacam-se notas de folhas verdes, rúcula, chicória, ervas frescas, tomate verde, amêndoas, gengibre e pimenta branca, proporcionando grande frescor e longa persistência.
Trata-se de um azeite expressivo, vibrante e extremamente versátil no uso. Ideal para quem aprecie azeites de perfil herbáceo, intenso e sofisticado.
Harmonização:
Perfeito para saladas de folhas amargas, tomates, legumes assados, vegetais grelhados, burratas, pães artesanais, pizzas, massas, risotos, carnes vermelhas grelhadas, cordeiro, embutidos artesanais, defumados, peixes mais estruturados, frutos do mar, queijos curados e preparações mediterrâneas. Excelente também para finalizar pratos quentes, conferindo frescor, intensidade aromática e grande profundidade de sabor.
