O Azeite de Oliva Extravirgem CINQUE Olive Koroneiki é produzido na Estância Santa Leonida, em Rosário do Sul, no coração do Pampa Gaúcho — uma região de clima seco, grande amplitude térmica e solos bem drenados, condições ideais para a produção de azeites de elevada qualidade. A CINQUE dedica-se à produção de azeites extravirgens premium em pequenos lotes, utilizando exclusivamente azeitonas próprias selecionadas e colhidas no momento ideal de maturação. A extração é realizada por processo exclusivamente mecânico, sob temperatura controlada e poucas horas após a colheita, preservando compostos fenólicos, antioxidantes naturais e toda a riqueza aromática dos frutos. O resultado são azeites de boutique, intensamente premiados, que expressam com autenticidade o terroir gaúcho, reunindo tradição, inovação e excelência em cada safra.
Produzido exclusivamente com a variedade grega Koroneiki, este extravirgem apresenta um perfil extremamente aromático, fresco e vibrante. A colheita semi-manual permite preservar integralmente o caráter vegetal característico dessa cultivar, reconhecida mundialmente pelo elevado teor de compostos fenólicos e excelente expressão sensorial.
Visualmente apresenta coloração verde intensa com reflexos dourados. No aroma revela um frutado verde médio a intenso, marcado por notas de grama recém-cortada, flores do campo, maçã, frutas exóticas, ervas frescas, tomate verde e delicadas nuances de alcachofra. Em boca apresenta entrada suave e levemente adocicada, evoluindo para notas de frutas de caroço, amêndoas verdes e ervas aromáticas. O amargor é baixo a médio, enquanto a picância aparece de maneira elegante e progressiva, acompanhada por um delicado toque de pimenta-rosa. O conjunto é muito equilibrado, fresco e persistente. Trata-se de um azeite que combina intensidade aromática, elegância e excelente equilíbrio, proporcionando uma experiência sensorial rica e envolvente.
Harmonização: Perfeito para saladas, carpaccios, ceviches, peixes brancos, crustáceos, legumes grelhados e massas leves. Harmoniza muito bem com frutas grelhadas, queijos frescos, sobremesas à base de frutas e preparações da culinária mediterrânea.
