País de Origem: Brasil Tipos de Oliva: Picual e Koroneiki Acidez Máxima: 0,1%
O Azeite de Oliva Extravirgem Cadenza é produzido em Glorinha, no Rio Grande do Sul, em olivais implantados sobre as suaves encostas do município, uma região privilegiada pela combinação entre clima, relevo e proximidade da Serra, do litoral e da capital gaúcha. O projeto nasceu em 2017, idealizado pelo empresário Eduardo Winkler, inspirado pela busca da excelência na produção de azeites brasileiros. O nome Cadenza faz referência ao universo da música, representando o momento em que o solista demonstra toda sua técnica e expressão. Sob o conceito "A natureza compõe, o homem interpreta", cada safra resulta da perfeita integração entre terroir, manejo cuidadoso e tecnologia de extração a frio, preservando integralmente os aromas, sabores e compostos naturais da fruta.
Elaborado a partir do blend das variedades Picual e Koroneiki, este azeite reúne a estrutura e a potência da Picual com a vivacidade aromática da Koroneiki, originando um extravirgem equilibrado, intenso e extremamente versátil. A combinação das duas cultivares proporciona excelente complexidade sensorial, preservando o frescor característico das azeitonas colhidas precocemente.
Apresenta coloração verde brilhante com reflexos dourados. No aroma, revela frutado verde de intensidade média a intensa, com notas de frutas cítricas, folhas verdes, ervas aromáticas, tomate verde, alcachofra e grama recém-cortada. Em boca apresenta excelente fluidez, iniciando com notas vegetais frescas que evoluem para sabores de ervas, tomate verde e frutas cítricas.
Harmonização:
Ideal para saladas, legumes grelhados, risotos, massas frescas, bruschettas, pães artesanais, queijos de média cura, peixes, frutos do mar e carnes brancas. Também é excelente para finalizar pratos à mesa, acrescentando frescor e complexidade sem sobrepor os demais ingredientes.
