A variedade picual tem elevada proporção em polifenóis que conferem a este azeite um alto índice de estabilidade. Sendo assim, o azeite picual mantém suas qualidades organolépticas por mais tempo. Além disso, é rico em antioxidantes, vitamina E e ácidos graxos monoinsaturados que auxiliam na prevenção de doenças cardiovasculares. Com seu sabor marcante é ideal para ensopados e carnes vermelhas. Os Azeites de Oliva Monde trazem o símbolo kosher U em sua embalagem. Ele certifica que o produto foi fabricado obedecendo as normas específicas que regem a dieta judaica ortodoxa. Ele é mundialmente reconhecido como sinônimo de qualidade máxima.
