O Azeite de Oliva Extravirgem Verde Louro Picual é produzido na Fazenda Mato Grande, no município de Canguçu, no Rio Grande do Sul — uma das regiões mais promissoras da olivicultura brasileira. O terroir da Serra do Sudeste gaúcha, marcado pelo clima subtropical, boa amplitude térmica, invernos frios e baixos índices de chuva durante o período de maturação das azeitonas, proporciona condições ideais para o cultivo de oliveiras de elevada qualidade. Os olivais são conduzidos sob rigorosos critérios técnicos, com colheita precoce e extração a frio realizada poucas horas após a colheita, preservando frescor, intensidade aromática e alta concentração de compostos fenólicos.
Elaborado exclusivamente a partir da tradicional variedade espanhola Picual, este azeite extravirgem apresenta perfil intenso, estruturado e de grande personalidade. A Picual é reconhecida mundialmente pela elevada estabilidade oxidativa, riqueza em antioxidantes naturais e forte expressão herbácea.
Apresenta frutado verde intenso, com aromas marcantes de folhas verdes, tomateiro, alcachofra, rúcula e chá verde. Em boca, revela sabores intensos de folhas, chicória, rúcula e pimenta branca, com amargor e picância persistentes e muito bem definidos. O conjunto é robusto, vibrante e gastronômico, mantendo excelente equilíbrio apesar da intensidade. Com o passar do tempo, tende a evoluir para notas mais delicadas de frutos secos e nuances menos pungentes, mantendo elegância e estrutura.
Harmonização:
Ideal para carnes vermelhas, legumes grelhados, pratos condimentados, carreteiros, caças, embutidos, defumados e queijos curados. Harmoniza muito bem com massas intensas, vegetais grelhados e pratos mediterrâneos de sabores marcantes, além de ser excelente para finalização gastronômica.
