O Azeite Extra Virgem Fátima é processado de forma cuidadosa para preservar os compostos voláteis presentes na polpa das azeitonas, responsáveis pelo aroma e sabor do azeite. Este azeite é obtido de azeitonas verdes e possui um sabor marcante e aveludado. Apresenta cor verde - amarelada, variando de acordo com o estado de maturação das azeitonas que lhe deram origem.
