País de Origem: Brasil Tipos de Oliva: Coratina, Frantoio e Picual Acidez Máxima: 0,2%
O Azeite de Oliva Extravirgem Batalha é produzido na Estância Guarda Velha, no município de Pinheiro Machado, em pleno Pampa Gaúcho, uma das regiões brasileiras mais vocacionadas para a olivicultura de alta qualidade. A marca faz parte do tradicional Chalet Group, um dos maiores grupos empresariais do país e atualmente o maior produtor brasileiro de azeite de oliva extravirgem, sendo referência em inovação, tecnologia e excelência. Os olivais estão localizados no Paralelo 31 Sul, mesma faixa geográfica de importantes regiões produtoras da Argentina, Chile, Uruguai, África do Sul e Austrália. A combinação entre clima, solo, grande amplitude térmica e manejo criterioso proporciona um terroir privilegiado, capaz de originar azeites de elevada complexidade sensorial, intenso frescor e excelente concentração de compostos fenólicos.
O azeite Batalha Black é elaborado a partir de um blend das variedades Coratina, Frantoio e Picual, reunindo a intensidade da Coratina, a elegância da Frantoio e a marcante expressão herbácea da Picual. A colheita é realizada no momento ideal de maturação e a extração ocorre sob rígido controle de temperatura, preservando todo o potencial aromático e a identidade de cada cultivar.
Apresenta coloração verde intensa com reflexos dourados. No aroma, revela frutado verde de intensidade média a intensa, com notas de ervas recém-cortadas, tomate verde, alcachofra, manjericão, tomilho, orégano e delicadas nuances florais, acompanhadas por toques cítricos e de amêndoas frescas. Em boca, possui excelente fluidez, iniciando de forma macia e evoluindo para sabores de folhas verdes, tomate, alcachofra, ervas aromáticas e amêndoas. O amargor apresenta intensidade média, perfeitamente equilibrado pela picância progressiva e persistente, que proporciona grande vivacidade ao conjunto. Trata-se de um azeite de personalidade marcante, grande complexidade aromática e excelente persistência, ideal para quem aprecia sabores mais intensos sem perder a harmonia.
Harmonização:
Ideal para carnes vermelhas, cordeiro, bacalhau, frutos do mar, carpaccios, cogumelos, legumes grelhados, bruschettas, pizzas artesanais, massas com molhos intensos, risotos e queijos curados. Também é excelente para finalizações à mesa, agregando frescor, intensidade e profundidade de sabor aos pratos.
