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Possui aroma frutado intenso, com notas de banana, folhas de oliveira, flores do campo como a camomila, e um toque de mel.
Em boca tem entrada marcante, com notas amendoadas, mais maduras que remetem a frutos secos, e verdes como a rúcula e agrião. Podemos um amargor médio bastante proeminente no final da língua, juntamente com um picante intenso e persistente. É um azeite bastante complexo, equilibrado e com muita personalidade.
Harmonização: Ideal para carnes vermelhas, risotos, pizzas de sabores intensos, saladas de folhas verdes e molhos.
Prêmio 2019
