País de Origem: Brasil Tipos de Oliva: Frantoio Acidez Máxima: 0,1%
O Azeite de Oliva Extravirgem Verde Louro Frantoio é produzido na Fazenda Mato Grande, no município de Canguçu, no Rio Grande do Sul — uma das regiões mais promissoras da olivicultura brasileira. O terroir da Serra do Sudeste gaúcha, marcado pelo clima subtropical, boa amplitude térmica, invernos frios e baixos índices de chuva durante o período de maturação das azeitonas, proporciona condições ideais para o cultivo de oliveiras de elevada qualidade. Os olivais são conduzidos sob rigorosos critérios técnicos, com colheita precoce e extração a frio realizada poucas horas após a colheita, preservando frescor, intensidade aromática e alta concentração de compostos fenólicos.
Elaborado a partir da tradicional variedade italiana Frantoio, típica da Toscana, este azeite extravirgem apresenta grande elegância, excelente estrutura aromática e elevada concentração de compostos fenólicos. Reconhecido internacionalmente, o Verde Louro Frantoio triunfou como o melhor do mundo (Best in Class) em sua categoria em uma das competições mais importantes do setor em 2023: a EVO IOOC 2023 (Itália). Se considerarmos que o cultivar Frantoio é originado das terras italianas, este azeite extraordinário conquistou um feito verdadeiramente notável para um azeite brasileiro, superando centenas de concorrentes italianos produzidos com a mesma variedade.
Visualmente, apresenta coloração verde com reflexos dourados. No aroma, revela um frutado verde-maduro de intensidade média, com notas marcantes de grama recém-cortada, maçã verde, alcachofra e tomate verde, acompanhadas por nuances herbáceas, florais e delicados toques de especiarias como anis e baunilha. Em boca, apresenta estrutura elegante e muito bem definida. A entrada é envolvente e aveludada, evoluindo para um amargor médio refinado e uma picância progressiva e persistente. Destacam-se notas de rúcula, ervas verdes, amêndoas, noz-pecã e leves nuances vegetais.
Harmonização:
Perfeito para carnes vermelhas grelhadas, massas rústicas, bruschettas, carpaccios, risotos e legumes grelhados. Harmoniza muito bem com embutidos, queijos curados, frutos do mar, pizzas artesanais e preparações condimentadas, além de ser excelente para finalizar pratos quentes, agregando profundidade, estrutura e grande complexidade aromática.
Prêmios:
EVO IOOC 2023 – Medalha de Ouro e melhor azeite do hemisfério sul (Itália)
