Elaborado pela Cooperativa da Cidade de Cabra, em Córdoba, na Andaluzia, Espanha, Este azeite Monteoliva é produzido a partirda variedade de azeitona Pajarera, cuja tradução literal seria Passareira, pois é uma azeitona menos amarga, cujos frutos são comidos por pássaros. É um azeite de aroma frutado verde médio, com notas de frutos verdes, herbáceas e maduras, como a banana e tomate. Com pouco amargo e picante, que são características desta variedade. Em boca apresenta sabor a ervas verdes, com toques de frutos secos, como amêndoas.
Harmonização: Ideal para saladas, carnes grelhadas, embutidos e defumados, além de realçar molhos de massas, risotos, pizzas, carnes brancas e sobremesas.
