Tipos de Oliva: Arbequina e Coratina.
Acidez Máxima: 0,1%
O Azeite de Oliva Extravirgem Milonga Corte Especial é produzido em Triunfo, no Rio Grande do Sul, unindo o potencial do terroir gaúcho ao cuidado técnico da produção da Milonga. Elaborado a partir de frutas colhidas precocemente e extraídas imediatamente após a colheita, este blend foi concebido para oferecer intensidade, estrutura e grande riqueza sensorial.
Produzido com as variedades Arbequina e Coratina, combina a delicadeza floral e o perfil frutado da Arbequina com a potência fenólica, o amargor e a picância característicos da Coratina. O resultado é um azeite extremamente equilibrado, intenso e complexo.
Visualmente, apresenta coloração verde intensa com reflexos dourados. No aroma, revela um frutado verde médio-alto, marcado por notas de tomateiro, rúcula, folhas verdes, alcachofra e ervas frescas, acompanhadas por nuances florais, banana verde, maçã e amêndoas frescas. Em boca, possui entrada envolvente e aveludada, inicialmente marcada por notas amendoadas e leve dulçor da Arbequina. Em seguida, evolui para uma estrutura mais intensa e vibrante, onde surgem amargor médio-alto e picância persistente, típicos da Coratina. Destacam-se sabores herbáceos de chicória, rúcula, agrião e folhas verdes, acompanhados por notas de frutos secos, pimenta branca e ervas aromáticas. O final é longo, complexo e marcante.
Harmonização:
Perfeito para saladas intensas, pizzas, risotos, legumes grelhados, carnes vermelhas, cordeiro, embutidos artesanais e queijos curados. Também harmoniza muito bem com bruschettas, massas mais estruturadas e finalização de pratos quentes, agregando potência aromática, frescor e profundidade de sabor.
Prêmios:
