País de Origem: Brasil Tipos de Olivas: Picual, Arbequina, Koroneiki, Coratina e Leccino.
O Azeite de Oliva Extravirgem CINQUE Olive Blend Origens é produzido na Estância Santa Leonida, em Rosário do Sul, no coração do Pampa Gaúcho — uma região de clima seco, grande amplitude térmica e solos bem drenados, condições ideais para a produção de azeites de elevada qualidade. A CINQUE dedica-se à produção de azeites extravirgens premium em pequenos lotes, utilizando exclusivamente azeitonas próprias selecionadas e colhidas no momento ideal de maturação. A extração é realizada por processo exclusivamente mecânico, sob temperatura controlada e poucas horas após a colheita, preservando compostos fenólicos, antioxidantes naturais e toda a riqueza aromática dos frutos. O resultado são azeites de boutique, intensamente premiados, que expressam com autenticidade o terroir gaúcho, reunindo tradição, inovação e excelência em cada safra.
Elaborado exclusivamente com um blend das variedades Picual, Arbequina, Koroneiki, Coratina e Leccino, este extravirgem representa o encontro de diferentes escolas da olivicultura mediterrânea em um único azeite. Cada cultivar é colhida em seu ponto ideal de maturação, permitindo que suas características sensoriais sejam preservadas e contribuam para um conjunto de grande equilíbrio e complexidade. A delicadeza e o dulçor da Arbequina unem-se ao frescor herbáceo da Koroneiki, à estrutura da Picual, à intensidade fenólica da Coratina e à elegância da Leccino, resultando em um azeite extremamente versátil e surpreendente.
Visualmente, apresenta coloração dourada com reflexos verdes, límpida e brilhante. No aroma, revela um frutado verde de intensidade média, amplo e muito elegante, destacando notas de banana verde, maçã verde, tomate, alcachofra e ervas frescas, acompanhadas por nuances de folhas de oliveira, rúcula, grama recém-cortada e delicados toques florais. Ao evoluir, surgem ainda notas sutis de amêndoas frescas, frutos secos e especiarias suaves, conferindo profundidade e riqueza aromática ao conjunto. Em boca, apresenta entrada macia, aveludada e levemente adocicada, característica das variedades mais delicadas do blend. Rapidamente evolui para um perfil mais estruturado, revelando notas de banana verde, maçã, alcachofra, folhas verdes, rúcula e ervas aromáticas, acompanhadas por delicadas lembranças de amêndoas e nozes frescas. O amargor é de intensidade média, elegante e muito bem integrado, enquanto a picância aparece de forma progressiva, limpa e persistente, proporcionando vivacidade sem sobrepor o equilíbrio do conjunto. O final é longo, fresco e harmonioso, deixando uma agradável persistência vegetal e um delicado toque de especiarias.
Trata-se de um azeite de grande equilíbrio, personalidade e complexidade aromática, capaz de agradar tanto apreciadores iniciantes quanto consumidores mais experientes. Sua combinação entre suavidade, frescor e intensidade faz dele um excelente azeite para uso diário, sem abrir mão de sofisticação e riqueza sensorial.
Harmonização: Extremamente versátil, harmoniza perfeitamente com saladas, legumes cozidos ou grelhados, carnes brancas, peixes, frutos do mar, massas frescas, risotos e pizzas artesanais. Valoriza também carnes grelhadas, aves, queijos de média e longa maturação, embutidos finos e bruschettas. É excelente para finalizar sopas, legumes assados e preparações mediterrâneas, além de acompanhar pães artesanais e tábuas de queijos, proporcionando frescor, elegância e profundidade de sabor.
