Este azeite português é produzido em Cano, no coração do Alentejo, e foi elaborado em homenagem ao importante rei português Dom Manuel I (1469 a 1521), que concedeu, em 1512, a Carta de Foral à charmosa aldeia de Cano.
De cor dourada com reflexos verdes, apresenta um perfil sensorial complexo. No aroma, destaca-se por notas frutadas de maçã verde e amêndoas frescas, com um leve toque herbáceo e floral, lembrando ervas frescas. Em boca, tem sabor marcante, com uma combinação harmoniosa de frutas maduras e verdes, como maçã e tomate, complementadas por nuances de frutos secos. O amargor é presente, mas sutil, proporcionando uma sensação agradável que não sobrepõe as demais características, enquanto a picância é moderada e persistente. Esse equilíbrio de sabores e sensações faz deste azeite uma escolha versátil para uma ampla gama de aplicações culinárias.
Harmonização: Ideal para acompanhar saladas, queijos como feta, ricota, mozzarella de búfala e queijo de cabra, além de vegetais cozidos ou grelhados. Também harmoniza perfeitamente com frutos do mar, peixes, carnes brancas, risotos e pães, especialmente aqueles de fermentação natural.
