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Este é um azeite muito complexo e aromático, atributos especialmente valorizados na alta gastronomia. Em boca possui entrada doce, que remete à amêndoas e sabor intenso, com notas herbáceos e ervas silvestres. Apresenta leve amargor e uma picância progressiva. É realmente um azeite especial, diferente e único.
Harmonização: Ideal acompanhar saladas de folhas verdes, queijos maturados, peixes, massas, risotos e molhos.