O Azeite de Oliva Extravirgem Aires é produzido pela Aires de Jaén S.L., empresa familiar localizada em Jabalquinto, na província de Jaén, Andaluzia – Espanha. Com mais de 50 anos de experiência na produção, envase e comercialização de azeite de oliva, a marca consolidou-se como uma das principais exportadoras da região, levando seu extravirgem a mais de 50 países e unindo tradição, rastreabilidade completa e tecnologia de ponta com foco em sustentabilidade. Proveniente da propriedade familiar “Los Badenes”, em Jaén, o azeite é elaborado a partir da seleção criteriosa das melhores azeitonas colhidas nos meses de outubro, novembro e dezembro — período ideal para preservar frescor, intensidade aromática e elevado teor de compostos fenólicos. As azeitonas são processadas poucas horas após a colheita, exclusivamente por procedimentos mecânicos e sob condições térmicas controladas, garantindo a preservação das características naturais do fruto.
Trata-se de um blend especial, com predominância da variedade Picual, complementado por Arbequina e Hojiblanca, resultando em um azeite equilibrado e expressivo. No aspecto visual, apresenta-se límpido e brilhante, com tons verdes e reflexos dourados. No aroma, revela frutado de verde folha, ervas frescas e tomate verde, acompanhado por notas de casca de banana, maçã verde e amêndoas. Em boca, possui entrada agradável e harmoniosa, com leve amargor e picância equilibrada, conferindo frescor e persistência elegante.
Harmonização: Ideal para saladas frescas, legumes grelhados, peixes e frutos do mar, carnes brancas, massas leves e risotos. Também excelente para finalização de pratos e para ser apreciado com pães artesanais, valorizando sua complexidade aromática e equilíbrio sensorial.
