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Tipos de Oliva: Coratina
Acidez Máxima: 0,2%
O Azeite de Oliva Extra Virgem Premium Olivae Coratina é feito com a variedade de azeitoena coratina, de origem italiana. É uma das variedades que possui o maior conteúdo de antioxidantes, portanto, chama atenção à sua intensidade, amargor e picância. Possui aroma frutado médio com características herbáceas de ervas verdes, tomate verde, casca de banana verde e um toque de anis. Em boca possui entrada com estrutura aveludada, e notas bastante verdes como ervas e vegetais. É bastante persistente.
As oliveiras estão plantadas no sul do Rio Grande do Sul, no município de Piratini, conhecido como a primeira Capital Farroupilha. A escolha desta localidade não foi por acaso, esta região reúne as principais características para a produção do azeite de oliva, tais como o tipo de solo, pluviosidade média, amplitudes térmicas e as temperaturas no inverno e verão, o que confere a esta região uma característica muito próxima das regiões originárias da oliveira, ao redor do Mediterrâneo.
Harmonização: Ideal para saladas de folhas verdes, pizzas, queijos e risotos.
