Tipos de Oliva: Cobrançosa, Madural e Negrinha de Freixo
Acidez Máxima: 0,2%
O Azeite extra virgem Quinta do Crasto Premium, embora não esteja homologado oficialmente, é cultivado em regime biológico (sem qualquer aplicação de fitofármacos ou adubos de síntese). É efetuada de dois em dois anos uma ligeira poda de manutenção. A colheita é efetuada mecanicamente com varejadores/vibradores de dorso para toldos. Esta técnica permite preservar a estrutura da árvore. A azeitona é acondicionada em caixas de plástico alimentar de 25kg, seguindo diariamente para entrega em lagar. Não é aproveitada qualquer azeitona do chão. Apresenta aromas de maçã verde, leve notas herbáceas, sabor frutado intenso, com amargor e picância equilibrados.
Harmonização: Ideal para saladas, legumes e pratos delicados.
