Tipos de Oliva: Madural, Negrinha do Freixo e Verdeal
Acidez Máxima: 0,2%
Este azeite tem um maravilhoso aroma fresco com notas de maçã, tomate, alcachofra e amêndoas verdes.Possui um sabor muito elegante, com um longo final a frutos secos e levemente picante. A Quinta do Bispado situa-se no sopé do Monte de Calábria, daí o nome desta Quinta, data do Séc. XII o primeiro Bispado atribuído nesta localidade. O olival da quinta tem uma área de 27 hectares a altitude entre os 125 e os 170 mt acima do nível do mar.
Harmonização: Combina muito bem com pratos leves e para colocar em sorvetes.
