O azeite de oliva extra virgem RAR gourmet é um assemblage de diversas variedades de azeitonas. O nome é uma homenagem à Catedral Nossa Senhora da Oliveira, que é a padroeira da cidade de Vacaria. A terra que dá bons frutos, nos vastos Campos de Cima da Terra, foi abençoada pela imagem da Nossa Senhora da Oliveira. encontrada em Vacaria no ano de 1750. Até hoje não se sabe se a imagem foi esquecida por alguma caravana de tropeiros que por lá passou ou se foi uma legitima aparição divina.
Para honrar a Santa, criou-se uma pequena paróquia, inaugurada no ano 1768, que abrigou a imagem. Em 14 de janeiro de 1900, foi lançada a pedra fundamental da nova Igreja, com uma grandiosa festa. A Igreja, então, transformou-se na Catedral Nossa Senhora da Oliveira, que foi declarada um patrimônio histórico e cultural do Estado do Rio Grande do Sul, e tornou-se um dos maiores símbolos da cidade de Vacaria. Há mais de 80 anos, ao lado da histórica Catedral, foi plantada uma Oliveira.
Para que ela continue sendo um ícone de cultura local, a RAR adotou esta árvore e cuida que que ela permaneça dando bons frutos.
Este azeite te entrada mais adocicada em boca. É bastante delicado, com sabor que remete a frutos secos. Possui amargor e picância leves.
Harmonização: Este azeite se destaca pela sua versatilidade, podendo ser usado com saladas, peixes, carnes, sopas, pães, salgados, no preparo de molhos e até no preparo de doces.
