Fazer sua própria maionese é super fácil! É só juntar todos os ingredientes no processador de alimentos e.... voilà (limpeza mínima!).
Esta receita requer uma xícara cheia do seu azeite de oliva extra virgem favorito. Qualquer azeite de oliva extra virgem de qualidade com intensidade média serve, o importante é você adaptar o sabor do azeite ao sabor da maionese que deseja.
Ingredientes:
- 1 gema de ovo;
- 1 colher de chá de suco de limão siciliano;
- 1 colher de chá de vinagre de vinho branco;
- 1 colher de chá de mostarda dijon;
- 1/4 colher de chá de sal;
- 1 pitada de pimenta preta em pó;
- 1 xícara azeite de oliva extra virgem de intensidade delicada a média.
Instruções:
- Coloque as gemas, o suco de limão, o vinagre, a mostarda, o sal e a pimenta no processador de alimentos. Misture até emulsionar (por cerca de 30 segundos);
- Com o processador de alimentos ainda em funcionamento, despeje o azeite de oliva com um fluxo bem fino e lento. Continue a misturar até engrossar;
- Se a maionese for muito grossa, adicione um pouco de água para diluí-la.
Mantenha sua maionese caseira refrigerada por até 2 semanas.
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