Os azeites da empresa Herdade do Esporão são selecionadas a partir de 1.600 hectares de olival no Alentejo, onde a cultura da oliveira existe há várias gerações.

Parte deste olival segue o sistema tradicional de cultivo, onde as oliveiras têm idade superior a 100 anos com uma disposição ampla entre as árvores, sendo estas de grande porte. O restante do olival trabalha no sistema intensivo, onde há árvores de médio porte que estão mais adaptadas à colheita mecânica.

                                               

As azeitonas são transportadas e recebidas no lagar do Esporão, em Reguengos de Monsaraz, poucas horas depois da colheita sendo imediatamente processadas. A extração inicia-se com a moenda rápida dos frutos. A seguir a pasta de azeitonas é sujeita a um choque térmico e a uma passagem rápida pelo permutador ativo, sistema esse que encurta o tempo de extração. A pasta segue para a centrífuga onde é separado o azeite do bagaço da azeitona. Logo é feita a centrifugação, decantação de 24h e a filtragem para ser finalmente envasado.



                                                                                        CLIQUE PARA ACESSAR

                                                                                         AZEITES POR PAÍS >>

                                                                                         AZEITES POR TIPO DE OLIVA >>

                                                                                         ACESSÓRIOS E OUTROS PRODUTOS >>

                                                                                         NOSSOS KITS >>