Tipos de Oliva: Empeltre, Liguria, Racimo, Sevillana e Santa Emiliana
Acidez Máxima: 0,2%
O Azeite Canepa é muito fresco, com sabor medianamente amargo e picante, que com o tempo adquire certa doçura. Lembra muito sabores suaves de amêndoas e nozes. Proveniente de olivais próximos ao vilarejo de Sagrada Família, no Valle de Curicó, foi o primeiro azeite produzido pela família Canepa, proprietária da Casa Millaman.
Harmonização: Saladas, cozidas ou cruas, e peixes na grelha. Também é um complemento ideal para a confeitaria. Com este azeite se criam massas de excepcional consistência e suavidade.
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