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Localizados no Vale do Gamarra, em Baependi, na Serra da Mantiqueira/MG, os olivais da produtora Gamarra são cultivados sem uso de agrotóxicos, conciliando o desenvolvimento econômico local e a conservação ambiental. O manejo agroecológico adotado no cultivo tem trazido muitos benefícios para as plantas e para a região. Hoje os olivais somam 3.500 pés de oliveiras das variedades Arbequina, Koroneiki, Grappolo e Maria da Fé. A preservação da tradição na fabricação do azeite ocorre através de uma técnica milenar de prensagem mecânica. Além disso, as azeitonas são colhidas manualmente e a extração artesanal. O resultado é um azeite muito fresco e complexo.
Harmonização: Ideal com saladas diversas, carnes e legumes grelhados, pizzas, massas, risotos, queijos e as mais distintas sobremesas e frutas.
