País de Origem: Brasil Tipo de Oliva: Coratina Acidez Máxima: 0,2%
O azeite de oliva extravirgem Capolivo da variedade de origem italiana coratina. Possui aroma frutado verde intenso, com matizes complexas e exuberantes de especiarias como mel e a baunilha, e notas frutais como a pera e a maçã, finalizando com um delicado toque de amêndoa verde. Em boca tem entrada potente que eclode em uma explosão de sabores destacando notas herbáceas de rúcula, agrião, radicci, chicória, folha de oliveira e final amargo e picante de intensidade média/alta. É um azeite complexo, potente e equilibrado, bastante persistente. A variedade coratina é conhecida pelo seu alto teor de polifenóis (antioxidantes) presentes. É um azeite simplesmente surpreendente.
HARMONIZAÇÃO: É perfeito para finalização de pratos intensos, bruschettas, queijos intensos, pães, sopas e legumes grelhados.
